Choux à la crème

Article édité le 13/03/2019

Ce dessert est assez élaboré et fera belle impression sur votre table. Pour autant il n'est pas difficile à réussir, alors profitez de la venue de vos proches pour tester notre recette.

Cette recette se personnalise avec des fruits, des amandes effilées, des copeaux de chocolat...

Ingrédients

  • 20 centilitres d'eau
  • 50 grammes de beurre
  • 80 grammes de farine
  • 40 grammes de sucre
  • 3 oeufs
  • un peu de sel

Préparation

Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sel, le sucre et le beurre. À ébullition, jetez la farine d'un seul coup. À feu très doux, tournez à la cuillère en bois, jusqu'à obtention d'une belle boule qui se détache de la paroi de la casserole. Éteignez le feu puis, un par un, incorporez les oeufs entiers. Allumez le four à 180 degrés pour le préchauffer et laissez votre pâte refroidir.

À la cuillère ou avec une douille, prenez gros comme un oeuf de pâte à choux et posez le sur une plaque beurrée ou une plaque recouverte de papier cuisson. Formez vos choux disposés avec un peu d'espacement entre chaque. Mettez à four chaud 20 minutes environ en surveillant la cuisson. Les choux vont gonfler et dorer.

Une fois cuits, vos choux peuvent être dégustés tels quels ou être garnis de crème pâtissière, de glace ou de crème Chantilly. Il suffit pour cela de les laisser refroidir, de les couper en deux et de les garnir. Personnalisez la recette en ajoutant, selon vos goûts :

  • des fruits émincés en rondelles ou petits morceaux : fraise, banane, poire, framboise
  • des copeaux de chocolat
  • des amandes effilées

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