Pommes au four aux 4 épices

Photo by Rocío Pérez Rodríguez on Unsplash

Ce dessert n'a rien de compliqué mais il fait partie de ces grands classiques que l'on prend plaisir à re-découvrir.
C'est également une façon agréable de consommer des fruits, pour ceux qui les digèrent mieux lorsqu'ils sont cuits : une alternative à la compote que l'on consomme souvent.

Cette recette vous rappellera de délicieux souvenirs d'enfance.

Ingrédients

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 6 belles pommes
  • 12 morceaux de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • cannelle
  • muscade
  • gingembre
  • cardamome
  • un peu de beurre
Cagette de pommes au marché
Photo by Peter Feghali on Unsplash

De nombreuses variétés de pommes sont adaptées à la préparation de pommes au four. Prenez les pommes que vous avez en cuisine sans trop vous poser de question, ce sera parfait ! Si vous souhaitez acheter des pommes exprès pour réaliser la recette, choisissez une golden, une reinette, une pink lady ou une Canada.

Ce dessert se réalise sur une pomme non épluchée. Aussi est-il préférable d'utiliser des pommes bio et des laver soigneusement.

Le saviez-vous ? Une pincée de bicarbonate alimentaire dans l'eau de lavage débarrasse fruits et légumes des résidus de pesticides.

Préparation

Allumez le four à 180 degrés. N'épluchez pas les pommes mais enlevez la partie centrale en découpant au milieu un cylindre. Vous pouvez y parvenir avec un simple couteau, mais il existe un ustensile appelé vide-pomme pour réaliser cette opération simplement.

Dans une assiette, déposez le mélange d'épices et passez les morceaux de sucre dedans.

Disposez les pommes dans un plat allant au four. Déposez deux morceaux de sucre au milieu de chaque pomme. Avec une fourchette, percez en plusieurs endroits la peau de chaque pomme. Surmontez chaque pomme d'une noisette de beurre. Versez l'eau au fond du plat et enfournez durant 30 minutes.

En cours de cuisson, arrosez les pommes du jus de cuisson. Dégustez les pommes tièdes en dessert, telles quelles ou accompagnées d'une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.

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Article édité le 25/11/2019

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Commentaires sur cet article : 4 commentaires

pommes au four

très simple, rapide, vite fait et délicieux merci

Posté le : 16/12 05:12:37 - Par : daniele barbillat

ma version des pommes au four

Pour ma part j'utilise des pommes Boskoop, qui sont un peu acidulées et qui ont beaucoup de goût.
Puis j'insère raisins secs ou cranberries, noix, noisettes ou noix de coco râpée, beurre et miel.
C'est très bon au four, mais si on est pressé il est possible de les réaliser au four au micro-ondes aussi.

Posté le : 13/12 17:12:59 - Par : Coralie

En réponse à OR

Oui, bien sûr, on peut utiliser du miel ou aussi fourrer les pommes avec des raisins secs pour un goût sucré sans ajout de sucre.

Posté le : 13/12 17:12:58 - Par : La rédaction du magfemmes

Peut-on remplacer le sucre (que je ne consomme plus) par du miel et mettre les pommes couchées plutôt que debout pour éviter que le miel ne se répande dans l'eau?

Posté le : 11/03 01:03:02 - Par : OR

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