Tiramisu au café

Le tiramisu parfumé au café, c'est le tiramisu traditionnel que l'on déguste au restaurant italien. Apprenez à le faire vous-même, c'est assez simple à réussir. Ce dessert classique vous vaudra un beau succès auprès de vos invités.

Le principe

Il vous faudra un grand plat rectangulaire aux bords hauts dans lequel vous préparerez un tiramisu au format familial, ou des verrines pour réaliser des portions individuelles. Un peu à la manière d'une charlotte, le tiramisu est composé d'une alternance de biscuits et de crème. C'est pourquoi vous pouvez également adapter cette recette en la préparant dans votre moule à charlotte.

Les ingrédients

Pour 6 gourmands, il vous faut :

  • 24 biscuits à la cuillère
  • 1 demi litre de café bien fort
  • 1 boîte de mascarpone de 250 grammes
  • 5 cuillères à café de cacao amer
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs

Pour parfumer le tiramisu, vous pouvez ajouter au café un peu de Marsala ou d'Amaretto.

Tiramisu

La recette

Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs pour les monter en neige.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un ruban. Lorsque le mélange est bien blanc, ajoutez le mascarpone. Incorporez ensuite délicatement à ce mélange les blancs montés en neige.

Trempez rapidement les biscuits dans le café auquel vous aurez ajouté l'alcool selon votre goût. Tapissez le fond du moule avec les biscuits et recouvrez d'une couche de crème. Alternez couche de biscuits et couche de crème et terminez par une couche de crème saupoudrée de cacao.

Après avoir passé 4 heures au réfrigérateur, ce dessert sera prêt à être dégusté ! Servez-le accompagné d'un bon café ou d'une coupe de champagne.

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Article édité le 25/11/2019

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Commentaires sur cet article : 37 commentaires

Profil des gémeaux - tiramisu

Plutôt bien fait le profil des gémeaux.
Je ne mets pas les jaunes dans le tiramisu. Il est plus digeste et très bon tout de même. Idem pour la mousse au chocolat.

Posté le : 03/06 16:06:36 - Par : Alyse

Tiramisu

SUPER !

Posté le : 26/05 11:05:33 - Par : Rameau

Recette

J'adore faire les desserts

Posté le : 02/05 04:05:21 - Par : Johanne Beaudoin

Marie José

Je pratique exactement cette recette depuis de nombreuses années, et c'est toujours un succès ...

Posté le : 01/05 17:05:37 - Par : LASSERRE

Fait bien expliqué

Posté le : 01/05 17:05:11 - Par : Catherine

Tiramisu

Je connais et fais des tiramisu (s). Par contre je vais essayer certaines recettes suggérées. Je me régale à l'avance. La gourmandise c'est bon.

Posté le : 24/04 19:04:12 - Par : PSALTIS

cuisine

très bien expliqué

Posté le : 28/02 13:02:11 - Par : bouscal solange

TIRAMISU café le vrai

connaissant la cuisine italienne - je confirme que c'est LE VRAI tiramisu - !!!! Merveilleusement EXCELLENT !!!!

Posté le : 06/02 13:02:45 - Par : MENAND mARITHé

gourmandises

cela doit être délicieux et moins difficile à réaliser que je ne l'imaginais.

Posté le : 02/01 22:01:34 - Par : évelyne

Super!

Vos recettes m'enchantent ! Bonne année 2020 !

Posté le : 28/12 09:12:28 - Par : Michaux Brigitte

tiramisu

Recette appétissante, je vais tenter.

Posté le : 27/12 17:12:31 - Par : Eliane dufayet

Très bien. Continuez pour l'année prochaine pour le plus grand bonheur des lecteurs dont je fais partie. Merci à tous et BONNE ANNÉE.

Posté le : 26/12 15:12:45 - Par : morin ginette

Tiramisu

Trop bon...

Posté le : 07/11 20:11:05 - Par : Revol

Tiramisu au café

Ne fait que mettre l'appétit en bouche.

Posté le : 30/09 08:09:51 - Par : Cointe yvette

Eclectique

En réponse à Martine Simmons
Vous pouvez en effet confectionner un gâteau au mascarpone en y incorporant des blancs battus en neige. Ce n'est plus un vrai tiramisu. Il sera néanmoins délicieux.

Posté le : 08/09 14:09:06 - Par : Le Magfemmes.com

Eclectique

Si on craint les œufs crus, peut-on préparer une crème pâtissière avant d'y ajouter le mascarpone et les blancs (crus ?!) en neige?
Merci pour vos réponses.

Posté le : 07/09 20:09:37 - Par : Martine Simmons

Je fais le tiramisu depuis des années et je mets que 30 à 40g de sucre ça suffit largement.

Posté le : 02/09 13:09:43 - Par : Nanou

Parfaite recette ! Délicieux !

Posté le : 15/08 10:08:50 - Par : Jean-Paul

TIRAMISU

J'adore la cuisine italienne et surtout le tiramisu. Je vais tenter cette recette

Posté le : 07/08 10:08:48 - Par : MONICA

Retraitée

Sûrement dėlicieux. J'apprécierais les mesures américaines pour les ingrédients.

Posté le : 31/07 21:07:41 - Par : Lorraine Matte

tiramisu

a faire

Posté le : 02/05 09:05:47 - Par : Irene Gelly

Je vais tenter de faire cette recette, cela doit être bon

Posté le : 01/05 15:05:52 - Par : Duflot Michèle

Tiramisu

Je vais l'essayer

Posté le : 06/04 19:04:26 - Par : BECK

tiramisu Café

Humm , bien appétissant - mais :-((
Nous sommes diabétiques, mais je vais le faire aux enfants, quand ils viendrons ;-)))

Posté le : 05/04 19:04:43 - Par : BENOIT

complement de recette

on doit ajouter du sucre glace aux blancs battus en neige, sinon la crème n'a pas assez de consistance et en plus en rajoutant une feuille de gélatine à la crème avant d'ajouter les blancs d’œufs fouettés et sucrés on est sur d'avoir un bon résultat

Posté le : 29/03 21:03:02 - Par : sousou

recette cuisine Tiramisu

recette intéressante à réaliser

Posté le : 14/03 16:03:09 - Par : CAMUS Lise

Tiramisu

Ps : 25 cl de café sont bien suffisant !

Posté le : 01/03 07:03:59 - Par : Patrick

Recette du tiramisu

Contrairement à la majorité des recettes en France,enfin cette recette incorpore du Marsala ,de l Amoretto(ou une liqueur d amande) mais qui doit être incorporé au mascarpone ! Cela change tout et correspond aux habitudes italiennes . Moi je préfère utiliser des boudoirs qui ressemblent plus aux biscuits utilisés en Italie .

Posté le : 01/03 07:03:33 - Par : Patrick

tiramisu sans jaune d'oeuf

Monique Sanchez, surtout ne cuisez pas les jaunes. Si vous ne les digérez pas, alors tout simplement réalisez la recette sans les jaunes, juste avec les blancs.

Posté le : 11/02 12:02:32 - Par : La Rédaction Lemagfemmes

Tiramisu

Bonjour,
Peut-cuire les jaunes d’oeufs Et de Quelle façon. Ou bien ne pas en mettre?
Merci pour votre réponse.

Posté le : 11/02 10:02:52 - Par : Sanchez Monique

Vrai (?) tiramisu ?

Pas de recette des biscuits à la cuillère ?

Posté le : 06/01 00:01:50 - Par : Diane

Tiramisu

Je l'ai réalisé selon votre recette et il a été très apprécié !

Posté le : 01/06 16:06:19 - Par : Jenny

delicieux

bonne recette

Posté le : 29/10 17:10:04 - Par : carole jacob

Gourmandise

Bonne recette. Merci

Posté le : 13/06 09:06:30 - Par : Hugues

délicieux

c'est à s'en lécher les doigts

Posté le : 11/03 21:03:58 - Par : Denise Pelletier

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