Tiramisu au café

Article édité le 05/01/2019

Le tiramisu parfumé au café, c'est le tiramisu traditionnel que l'on déguste au restaurant italien. Apprenez à le faire vous-même, c'est assez simple à réussir. Ce dessert classique vous vaudra un beau succès auprès de vos invités.

Le principe

Il vous faudra un grand plat rectangulaire aux bords hauts dans lequel vous préparerez un tiramisu au format familial, ou des verrines pour réaliser des portions individuelles. Un peu à la manière d'une charlotte, le tiramisu est composé d'une alternance de biscuits et de crème. C'est pourquoi vous pouvez également adapter cette recette en la préparant dans votre moule à charlotte.

Les ingrédients

Pour 6 gourmands, il vous faut :

  • 24 biscuits à la cuillère
  • 1 demi litre de café bien fort
  • 1 boîte de mascarpone de 250 grammes
  • 5 cuillères à café de cacao amer
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs

Pour parfumer le tiramisu, vous pouvez ajouter au café un peu de Marsala ou d'Amaretto.

Tiramisu

La recette

Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs pour les monter en neige.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un ruban. Lorsque le mélange est bien blanc, ajoutez le mascarpone. Incorporez ensuite délicatement à ce mélange les blancs montés en neige.

Trempez rapidement les biscuits dans le café auquel vous aurez ajouté l'alcool selon votre goût. Tapissez le fond du moule avec les biscuits et recouvrez d'une couche de crème. Alternez couche de biscuits et couche de crème et terminez par une couche de crème saupoudrée de cacao.

Après avoir passé 4 heures au réfrigérateur, ce dessert sera prêt à être dégusté ! Servez-le accompagné d'un bon café ou d'une coupe de champagne.

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Commentaires sur cet article : 11 commentaires

recette cuisine Tiramisu

recette intéressante à réaliser

Posté le : 14/03/2019 16:03:09 - Par : CAMUS Lise

Tiramisu

Ps : 25 cl de café sont bien suffisant !

Posté le : 01/03/2019 07:03:59 - Par : Patrick

Recette du tiramisu

Contrairement à la majorité des recettes en France,enfin cette recette incorpore du Marsala ,de l Amoretto(ou une liqueur d amande) mais qui doit être incorporé au mascarpone ! Cela change tout et correspond aux habitudes italiennes . Moi je préfère utiliser des boudoirs qui ressemblent plus aux biscuits utilisés en Italie .

Posté le : 01/03/2019 07:03:33 - Par : Patrick

tiramisu sans jaune d'oeuf

Monique Sanchez, surtout ne cuisez pas les jaunes. Si vous ne les digérez pas, alors tout simplement réalisez la recette sans les jaunes, juste avec les blancs.

Posté le : 11/02/2019 12:02:32 - Par : La Rédaction Lemagfemmes

Tiramisu

Bonjour,
Peut-cuire les jaunes d’oeufs Et de Quelle façon. Ou bien ne pas en mettre?
Merci pour votre réponse.

Posté le : 11/02/2019 10:02:52 - Par : Sanchez Monique

Vrai (?) tiramisu ?

Pas de recette des biscuits à la cuillère ?

Posté le : 06/01/2019 00:01:50 - Par : Diane

Tiramisu

Je l'ai réalisé selon votre recette et il a été très apprécié !

Posté le : 01/06/2018 16:06:19 - Par : Jenny

delicieux

bonne recette

Posté le : 29/10/2016 17:10:04 - Par : carole jacob

Gourmandise

Bonne recette. Merci

Posté le : 13/06/2016 09:06:30 - Par : Hugues

délicieux

c'est à s'en lécher les doigts

Posté le : 11/03/2016 21:03:58 - Par : Denise Pelletier

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