Le tiramisu parfumé au café, c'est le tiramisu traditionnel que l'on déguste au restaurant italien. Apprenez à le faire vous-même, c'est assez simple à réussir. Ce dessert classique vous vaudra un beau succès auprès de vos invités.
Le principe
Il vous faudra un grand plat rectangulaire aux bords hauts dans lequel vous préparerez un tiramisu au format familial, ou des verrines pour réaliser des portions individuelles. Un peu à la manière d'une charlotte, le tiramisu est composé d'une alternance de biscuits et de crème. C'est pourquoi vous pouvez également adapter cette recette en la préparant dans votre moule à charlotte.
Les ingrédients
Pour 6 gourmands, il vous faut :
- 24 biscuits à la cuillère
- 1 demi litre de café bien fort
- 1 boîte de mascarpone de 250 grammes
- 5 cuillères à café de cacao amer
- 100 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
Pour parfumer le tiramisu, vous pouvez ajouter au café un peu de Marsala ou d'Amaretto.
La recette
Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs pour les monter en neige.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un ruban. Lorsque le mélange est bien blanc, ajoutez le mascarpone. Incorporez ensuite délicatement à ce mélange les blancs montés en neige.
Trempez rapidement les biscuits dans le café auquel vous aurez ajouté l'alcool selon votre goût.
Tapissez le fond du moule avec les biscuits et recouvrez d'une couche de crème. Alternez couche de biscuits et couche de crème et terminez par une couche de crème saupoudrée de cacao.
Après avoir passé 4 heures au réfrigérateur, ce dessert sera prêt à être dégusté ! Servez-le accompagné d'un bon café ou d'une coupe de champagne.
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Article édité le
30/06/2022
tiramisu
une merveille
Posté le : 25/08 15:08:27 - Par : Paillard TIRAMISU
NOUS ALLONS ESSAYER DE FAIRE CETTE ALLÉCHANTE RECETTE ,succès non garanti !
Michel-Jean
Posté le : 04/05 10:05:53 - Par : michel-jean de la jolivièremascarone
Merci pour cette excellente recette ; je m'y mets tout de suite
Posté le : 13/04 12:04:29 - Par : renier claudemme
Désolée mais le vrai ne se fait pas avec des biscuits à la cuiller mais des amaretti (biscuits secs aux amandes amères) trempés brièvement dans un mélange de café fort et de liqueur d'Amaretto
Posté le : 04/04 20:04:47 - Par : LilianePâques
Délicieuse cette recette est un vrai régal
Posté le : 04/04 11:04:53 - Par : Gaagrecette du tiramisu
En lisant la recette la salive me vient à la bouche, je vais mettre en pratique cette recette pour notre prochain repas d'anniversaire.
Merci beaucoup
Posté le : 05/03 14:03:46 - Par : VALENTINPour 4 personnes le tiramisou
Le tiramisu au chocolat.
Posté le : 20/02 18:02:37 - Par : NigondMERCI POUR VOS SUPERBES RECETTES.
Avec elles les fêtes de fin d'année ont une autre couleur au goût varié.
Posté le : 05/01 14:01:44 - Par : Marie-CharleineMme
Vos recettes sont superbes félicitations
Posté le : 02/01 11:01:33 - Par : Pujol Le tiramisu est un gâteau avec des biscuits boudoirs car avec des biscuits à la cuillère est écœurant j'ai déjà essayé.
Posté le : 01/01 22:01:11 - Par : nathaliekapler@yahoo.frhum
D'origine italienne j'adore ce dessert mais je ne l'ai jamais fait moi-même.
Je vais essayer
Posté le : 28/12 19:12:31 - Par : thmadame
Très bonne recette.
Posté le : 25/12 06:12:44 - Par : Dumitrascu Maria VioletaProfil des gémeaux - tiramisu
Plutôt bien fait le profil des gémeaux.
Je ne mets pas les jaunes dans le tiramisu. Il est plus digeste et très bon tout de même. Idem pour la mousse au chocolat.
Posté le : 03/06 16:06:36 - Par : AlyseTiramisu
SUPER !
Posté le : 26/05 11:05:33 - Par : RameauRecette
J'adore faire les desserts
Posté le : 02/05 04:05:21 - Par : Johanne BeaudoinMarie José
Je pratique exactement cette recette depuis de nombreuses années, et c'est toujours un succès ...
Posté le : 01/05 17:05:37 - Par : LASSERREFait bien expliqué
Posté le : 01/05 17:05:11 - Par : Catherine Tiramisu
Je connais et fais des tiramisu (s). Par contre je vais essayer certaines recettes suggérées. Je me régale à l'avance. La gourmandise c'est bon.
Posté le : 24/04 19:04:12 - Par : PSALTIScuisine
très bien expliqué
Posté le : 28/02 13:02:11 - Par : bouscal solangeTIRAMISU café le vrai
connaissant la cuisine italienne - je confirme que c'est LE VRAI tiramisu - !!!! Merveilleusement EXCELLENT !!!!
Posté le : 06/02 13:02:45 - Par : MENAND mARITHégourmandises
cela doit être délicieux et moins difficile à réaliser que je ne l'imaginais.
Posté le : 02/01 22:01:34 - Par : évelyneSuper!
Vos recettes m'enchantent ! Bonne année 2020 !
Posté le : 28/12 09:12:28 - Par : Michaux Brigittetiramisu
Recette appétissante, je vais tenter.
Posté le : 27/12 17:12:31 - Par : Eliane dufayetTrès bien. Continuez pour l'année prochaine pour le plus grand bonheur des lecteurs dont je fais partie. Merci à tous et BONNE ANNÉE.
Posté le : 26/12 15:12:45 - Par : morin ginetteTiramisu
Trop bon...
Posté le : 07/11 20:11:05 - Par : RevolTiramisu au café
Ne fait que mettre l'appétit en bouche.
Posté le : 30/09 08:09:51 - Par : Cointe yvetteEclectique
En réponse à Martine Simmons
Vous pouvez en effet confectionner un gâteau au mascarpone en y incorporant des blancs battus en neige. Ce n'est plus un vrai tiramisu. Il sera néanmoins délicieux.
Posté le : 08/09 14:09:06 - Par : Le Magfemmes.comEclectique
Si on craint les œufs crus, peut-on préparer une crème pâtissière avant d'y ajouter le mascarpone et les blancs (crus ?!) en neige?
Merci pour vos réponses.
Posté le : 07/09 20:09:37 - Par : Martine SimmonsJe fais le tiramisu depuis des années et je mets que 30 à 40g de sucre ça suffit largement.
Posté le : 02/09 13:09:43 - Par : NanouParfaite recette ! Délicieux !
Posté le : 15/08 10:08:50 - Par : Jean-PaulTIRAMISU
J'adore la cuisine italienne et surtout le tiramisu. Je vais tenter cette recette
Posté le : 07/08 10:08:48 - Par : MONICARetraitée
Sûrement dėlicieux. J'apprécierais les mesures américaines pour les ingrédients.
Posté le : 31/07 21:07:41 - Par : Lorraine Mattetiramisu
a faire
Posté le : 02/05 09:05:47 - Par : Irene GellyJe vais tenter de faire cette recette, cela doit être bon
Posté le : 01/05 15:05:52 - Par : Duflot MichèleTiramisu
Je vais l'essayer
Posté le : 06/04 19:04:26 - Par : BECKtiramisu Café
Humm , bien appétissant - mais :-((
Nous sommes diabétiques, mais je vais le faire aux enfants, quand ils viendrons ;-)))
Posté le : 05/04 19:04:43 - Par : BENOITcomplement de recette
on doit ajouter du sucre glace aux blancs battus en neige, sinon la crème n'a pas assez de consistance et en plus en rajoutant une feuille de gélatine à la crème avant d'ajouter les blancs d’œufs fouettés et sucrés on est sur d'avoir un bon résultat
Posté le : 29/03 21:03:02 - Par : sousourecette cuisine Tiramisu
recette intéressante à réaliser
Posté le : 14/03 16:03:09 - Par : CAMUS LiseTiramisu
Ps : 25 cl de café sont bien suffisant !
Posté le : 01/03 07:03:59 - Par : PatrickRecette du tiramisu
Contrairement à la majorité des recettes en France,enfin cette recette incorpore du Marsala ,de l Amoretto(ou une liqueur d amande) mais qui doit être incorporé au mascarpone ! Cela change tout et correspond aux habitudes italiennes . Moi je préfère utiliser des boudoirs qui ressemblent plus aux biscuits utilisés en Italie .
Posté le : 01/03 07:03:33 - Par : Patricktiramisu sans jaune d'oeuf
Monique Sanchez, surtout ne cuisez pas les jaunes. Si vous ne les digérez pas, alors tout simplement réalisez la recette sans les jaunes, juste avec les blancs.
Posté le : 11/02 12:02:32 - Par : La Rédaction LemagfemmesTiramisu
Bonjour,
Peut-cuire les jaunes d’oeufs Et de Quelle façon. Ou bien ne pas en mettre?
Merci pour votre réponse.
Posté le : 11/02 10:02:52 - Par : Sanchez MoniqueVrai (?) tiramisu ?
Pas de recette des biscuits à la cuillère ?
Posté le : 06/01 00:01:50 - Par : DianeTiramisu
Je l'ai réalisé selon votre recette et il a été très apprécié !
Posté le : 01/06 16:06:19 - Par : Jennydelicieux
bonne recette
Posté le : 29/10 17:10:04 - Par : carole jacobGourmandise
Bonne recette. Merci
Posté le : 13/06 09:06:30 - Par : Huguesdélicieux
c'est à s'en lécher les doigts
Posté le : 11/03 21:03:58 - Par : Denise Pelletier
