Le gratin dauphinois

Article édité le 14/01/2019

Comme son nom l'indique, cette recette vient du Dauphiné. C'est un plat qui se prépare au four et peut aussi bien être proposé en accompagnement qu'en plat principal. Nous vous proposons la recette originale, simple et délicieuse, mais aussi quelques variantes, si vous souhaitez innover.

Ingrédients

  • 1 kilo de pommes de terre de Hollande*
  • 250 grammes de crème fraîche
  • 50 grammes de beurre
  • sel, poivre, muscade

*Les variétés de pommes de terre des Pays-Bas se prêtent très bien à la cuisson de ce gratin : Bintje, Monalisa, Agata.

Préparation

Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Coupez-les en fines rondelles. Beurrez un plat allant au four. Disposez les rondelles de pommes de terre jusqu'à un centimètre du bord, tout en salant et assaisonnant au fur et à mesure. Recouvrez avec la crème puis disposez quelques copeaux de beurre. Enfournez à 160° pendant 1 h 30.

Certaines personnes frottent le fond du plat avec une gousse d'ail avant d'y placer les pommes de terre. Il est également possible de remplacer une partie de la crème par du lait.

Variantes

N'hésitez pas à tenter quelques variations autour de ce classique ! Vous ne l'appelerez plus "dauphinois" évidemment mais ce sera toujours un gratin délicieux :

  • intercalez quelques tranches de chorizo entre vos rondelles de pommes de terre
  • ajoutez des lardons à la crème fraîche
  • parsemez de gruyère râpé ou de chapelure le dessus du gratin

En revanche, résistez à l'envie de modifier dans la recette le mode de cuisson : c'est précisément parce que les pommes de terre n'auront pas été précuites à l'eau bouillante que votre gratin sera si bon !

Recettes de dessert

Sur Dromadaire

Vous aimerez aussi + d'articles sur le thème /Cuisine



Donnez votre avis sur cet article :


Nom
Titre
Commentaire
Pour valider votre commentaire, cliquez dans la case ci-dessous :

Commentaires sur cet article : 4 commentaires

Tiramisu

Recette très simple, parfait,merci

Posté le : 12/01/2019 23:01:11 - Par : vanbel Monique

Gratin dauphinois

Formidable

Posté le : 12/01/2019 08:01:12 - Par : Flament

Publicité

Calendrier des fêtes

du 01/03 au 31/03/2019 Jardiner en mars
du 01/03 au 31/03/2019 Prénoms fêtés en mars
du 02/02 au 23/03/2019 Le temps du Carnaval
06/03 au 18/04/2019 Le Carême
09 au 25/03/2019 Le Printemps des Poètes
17/03/2019 La Saint-Patrick
20/03/2019 Le printemps
01/04/2019 Poisson d'avril
19 au 27/04/2019 Pessa'h
21/04/2019 Pâques
Le calendrier des fêtes

Le signe Astro

Les prénoms à fêter