Le roulé à la confiture

Article édité le 17/08/2018

Le roulé à la confiture est un dessert aérien et fondant. Il est visuellement très appétissant et se coupe en jolies tranches que l'on peut poser à plat dans les assiettes, avec quelques fruits coupés en décoration.

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 50 grammes de farine
  • 1 pot de confiture

Vous pouvez également réaliser vos mesures avec la balance : pour quatre oeufs, prenez l'équivalent du poids de deux oeuf en farine et l'équivalent du poids des quatre oeufs en sucre.

Préparation

Pour commencer, il faut blanchir les oeufs, c'est à dire les battre avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux.

Ajoutez à votre préparation la farine et la levure.

Enfournez sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé durant 10 minutes environ, à four chaud (210 degrés environ). Surveillez la cuisson : le gâteau doit blondir.

Lorsqu'il est cuit, manipulez-le rapidement car une fois refroidi vous aurez plus de mal à le mettre en forme. Étalez une belle couche de confiture et roulez-le. Vous pouvez finaliser le gâteau en le saudoudrant de cassonnade ou de sucre glace.

Ce gâteau se décline en fonction de votre gourmandise ! Voici des exemples de garniture dont vous pouvez fourrer votre roulé :

  • gelée de groseille
  • confiture de fraises
  • confiture de myrtilles
  • marmelade d'abricots
  • marmelade d'oranges
  • crème de marron
  • crème de speculoos
  • pâte à tartiner chocolat et noisettes

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Commentaires sur cet article : 4 commentaires

Gateau roulé

Déçu par cette recette ! On retrouve trop le gout de l'oeuf dans le biscuit et beaucoup de mal à le décoller du papier sulfurisé ....mieux vaut le mettre directement dans le moule !

Posté le : 14/04/2018 19:04:55 - Par : Evelyne

Merci c ést un régal

Posté le : 14/04/2018 16:04:16 - Par : Susan

réponse à Mme Simonin

Bonjour,
Plaque du four avec papier sulfurisé dessus.
Ou un moule rectangulaire.
Bonne journée à vous

Posté le : 13/04/2018 11:04:21 - Par : La rédaction

Mme

Vous ne dites pas quelle moule utiliser?

Posté le : 12/04/2018 12:04:30 - Par : simonin

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