Gelée aux mûres et à la pomme

A la lisère des bois ou sur le bord des chemins de campagne, il est aisé de remplir son panier de belles mûres juteuses, à la fin de l'été. Il existe également des variétés de mûriers grimpants sans épines, aux fruits superbes et de bonne taille, que l'on peut planter dans son jardin. Une fois la cueillette terminée, il ne reste plus qu'à préparer une délicieuse gelée de mûres.

Ingrédients

  • 1 kg de fruits dont 2/3 mûres et 1/3 pommes
  • 700 à 750 g de sucre cristallisé
  • eau filtrée

Préparation

Lavez soigneusement les mûres, surtout si vous les avez cueillies dans la nature. Pour commencer, laissez éclater à la cuisson les mûres avec quelques verres d'eau pendant 15 minutes. Puis passez-les au presse-légumes. Pesez et ajoutez 1/3 de pommes fruits râpées. Pesez de nouveau et ajoutez 700 à 750 g de sucre cristallisé par kilogramme de fruits. Mettez à cuire à feu doux en mélangeant régulièrement pendant 15 à 20 minutes.

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Des pots stérilisés

Avant de remplir les pots, stérilisez-les avec leurs couvercles dans votre autocuiseur, ou faites-les bouillir longuement dans une casserole d'eau. Une fois la confiture versée dans les pots, fermez-les soigneusement et renversez-les, couvercle vers le bas. Votre pot sera ainsi hermétiquement fermé.

Comment déguster votre gelée à la mûre ?

Photo by Taylor Kiser on Unsplash

Cette gelée à la mûre fera merveille sur vos tartines du petit-déjeuner, sur un cheesecake, un roulé à la confiture, des crêpes ou des pancakes. Mais vous pouvez aussi la proposer en association avec du fromage et même du foie gras dont elle saura relever la saveur.

Offrez vos gelées !

Étiquetez vos pots et notez la variété de fruits utilisés et l'année de réalisation. Cela sera particulièrement utile si vous offrez vos confitures maison, un cadeau toujours très apprécié !

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Article édité le 02/04

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