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Truffes roses aux biscuits de Reims

Dernière mise à jour le 16/02/2018

Pour célébrer une occasion spéciale, un anniversaire de mariage ou de rencontre, offrez-lui une gourmandise préparée par vos soins ! Voici une recette parfaitement adaptée à une circonstance amoureuse : son goût délicieux fait fondre de plaisir, sa couleur rose évoque l'amour. A préparer pour la personne aimée, mais aussi pour vous : il n'est pas interdit de prendre soin de soi, bien au contraire.

Ingrédients

  • 10 biscuits roses de Reims
  • 1 pincée de sel
  • 100 grammes de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de rhum (facultatif)
  • du sucre glace

Préparation

Réduisez les biscuits en poudre fine à l'aide d'un mixer.
Faites fondre le beurre au bain-marie avec le sucre vanillé, le rhum et la pincée de sel, remuez bien, laissez refroidir.
Ajoutez le jaune d'oeuf à la préparation, puis la poudre de biscuits. Rectifiez la consistance en ajoutant éventuellement davantage de poudre de biscuits : le mélange doit être bien épais. Laissez durcir le mélange une heure au réfrigérateur environ. Réalisez avec la paume de votre main des petites boules que vous passerez dans le sucre glace.

Procurez-vous de petites caissettes pour présenter joliment vos réalisations, ou placez-les sur du papier sulfurisé dans une belle boîte. A conserver au frais et à déguster assez rapidement !

Pour la petite histoire

Le biscuit rose fait la fierté de la ville de Reims. Idéalement conçu pour accompagner une coupe de Champagne, ce biscuit ne se délite pas lorsqu'il est trempé ! Il doit sa jolie couleur rose à un colorant parfaitement naturel, le carmin. On peut le déguster seul ou l'incorporer à une recette gourmande.
Comme sa saveur vanillée se marie bien avec le chocolat, il est parfaitement possible de l'utiliser, réduit en poudre tout comme dans notre recette, à la place du cacao amer pour finaliser des truffes au chocolat maison.

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Commentaires sur cet article : 1 commentaires
De : Hélène
Très bon
Je connais une variante où on ajoute de la poudre d'amandes. C'est délicieux.
Posté le : 12/02/2018 10:02:15


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