Cookies au matcha et au chocolat blanc

Photo by Matcha & CO on Unsplash

Le matcha, signifiant poudre de thé en japonais, est désormais de plus en plus présent en France. Cette poudre de thé vert non seulement connue pour ses bienfaits sur la santé fait fureur grâce à son goût, et on trouve, dans les boulangeries ou dans les cafés, de plus en plus d’aliments ou de boissons à base de matcha.

Nous vous présentons donc aujourd’hui notre recette de cookies au matcha et au chocolat blanc pour voyager au Japon tout en restant à la maison.

Ingrédients

  • 200g de chocolat blanc
  • 270g de farine
  • Une pincée de sel
  • 16g de matcha en poudre
  • 170g de beurre doux
  • 85g de sucre
  • 2 oeufs

Préparation

Faites préchauffer votre four à 180 degrés.

Il faut tout d’abord mélanger la farine avec le matcha dans un saladier. Dans un autre bol, ajoutez le beurre mou et battez-le au fouet jusqu’à que ce dernier soit crémeux et lisse.
Versez ensuite une pincée de sel et le sucre et battez de nouveau. Une fois ceci fait, ajoutez les deux œufs et battez le mélange.

Vient alors le moment d’ajouter la mix farine/matcha. Versez-le petit à petit et mélangez doucement.
Sur une planche à part, découpez de gros morceaux de chocolat blanc que vous pourrez incorporer à la pâte.
Faites ensuite des boules d’environs 70g et enfournez-les au four pour 12 minutes.

Laissez les cookies reposer avant de les déguster. Vous pouvez également placer les biscuits dans une boite en verre hermétique pour les manger plus tard.

Ces cookies au goût de thé atténué par le délice du chocolat blanc vous transporteront dans les cafés japonais : un véritable régal !

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Article édité le 12/01/2021

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