Boeuf aux oignons

Article édité le 05/01/2019

Voici une recette simplifiée de boeuf sauté aux oignons, inspirée par la cuisine asiatique. C'est un plat que vous pouvez réaliser avec une viande de boeuf à saisir : rumsteck, filet, faux-filet, onglet, hampe ou bavette.

Ingrédients

  • 500 grammes de viande de boeuf
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • huile d'olive

Emincez l'oignon rouge et faites-le dorer à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Après quelques minutes de cuisson, poussez avec une spatule en bois les oignons sur les bords de votre poêle pour pouvoir saisir la viande sur ses deux faces. Ensuite, baissez le feu, enlevez la viande, couvrez et laissez la cuisson des oignons se poursuivre à température minimale. Découpez la viande en fines tranchettes puis remettez-la dans la poêle. Versez deux cuillères à soupe de sauce soja et laissez cuire encore 5 minutes sans cesser de remuer.

La sauce soja étant salée, il n'est pas nécessaire d'assaisonner ce plat. Facultatif : ajoutez, si vous les aimez, des pignons de pin et des noix de macadamia en fin de cuisson.

Ce plat s'accompagne de riz blanc ou de nouilles asiatiques. Bonne dégustation !

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