Panna Cotta aux fraises

Article édité le 16/11/2018

Ce dessert italien est frais et savoureux. Nous vous en proposons une version réalisée avec de l'agar-agar et parfumée à la fraise.

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • Pour la crème :
    • crème fleurette : 3 briques de 20 cl
    • agar-agar : 1 sachet (ou 2 grammes)
    • sucre : 80 grammes de sucre en poudre ou 13 morceaux de sucre
  • Pour le coulis :
    • 1 barquette de fraises (250 grammes)
    • sucre : 70 grammes ou 12 morceaux de sucre
    • 6 cuillères à soupe d'eau

Préparation

Équeutez et lavez les fraises. Réservez les plus belles fraises pour la décoration. Mixez le reste des fraises avec l'eau et le sucre en poudre. Si vous trouvez plus simple d'utiliser le sucre en morceau, faites-le fondre dans l'eau au préalable avant de l'ajouter aux fraises pour les mixer.

Dans une casserole, portez à ébullion la crème, le sucre et l'agar-agar préalablement mélangés. Laissez cuire durant 1 minute, sans cesser de remuer à la cuillère en bois.

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Vous pouvez verser votre crème dans des moules en silicone de bonne profondeur, si vous souhaitez les présenter démoulés dans une assiette et nappés du coulis de fraises. Mais il est possible également de verser la crème dans de jolies verrines ou plus simplement dans des verres sans pied.

Mettez au frais 2 à 3 heures puis ajoutez le coulis et décorez avec les jolies fraises que vous aviez réservées.
Vous pouvez, comme sur la photo, surplomber ce dessert d'une feuille de menthe et ajouter au coulis de fraises un peu de cassis, de groseilles ou de framboises. Il ne reste plus qu'à se régaler !

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