Riz au vermicelles

Article édité le 05/01/2019

Cette recette de riz au vermicelles accompagne parfaitement un plat un sauce comme le gratin d'aubergines, la blanquette de veau ou encore le poulet au lait de coco.

Ingrédients

  • Riz basmati
  • Vermicelles de blé (Cheveux d'ange)
  • Huile d'olive
  • Eau froide
  • Sel, poivre
  • bouillon cube

A lire aussi : gratin d'aubergines

Préparation

Dosage : pour un verre de riz il faut deux verres d'eau froide et un demi verre de vermicelle.

Dosage du riz, des vermicelles et de l'eau
2 verre de riz, 1 verre de vermicelles et 4 verres d'eau

Lavez le riz dans une passoire. Dans une sauteuse, faites revenir les vermicelles avec un peu d'huile d'olive. Une fois les vermicelles bien dorés, ajoutez le riz et faites-le revenir quelques secondes. Ajoutez l'eau froide, le poivre et le bouillon cube. Recouvrez d'une feuille d'aluminium et du couvercle de la sauteuse. Baissez le feu au minimum et laissez cuire 20 minutes. Vérifiez que l'eau a été absorbée et goûtez : si le riz est cuit, rectifier l'assaisonnement et servez. Sinon, prolongez la cuisson et ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtention d'une consistance parfaite.

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