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Poulet au lait de coco et curry

Dernière mise à jour le 28/09/2017.

Voici une recette indienne qui vous permettra d'obtenir facilement un joli succès auprès de vos invités. Elle est si simple à réussir que vous l'adopterez également pour vos repas quotidiens. Et en dosant les épices en fonction de leur goût, vous régalerez aussi les enfants !

La recette

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

♦ 6 filets de poulet
♦ 1 boite de lait de coco
♦ 1 oignon
♦ 1 à 2 cuillères à soupe de curry massala

Taillez le poulet en morceaux. Emincez l'oignon et faites-le dorer dans une sauteuse ou une poele à bords hauts avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les morceaux de poulets et le curry. Faites-les revenir jusqu'à légère coloration de la viande, puis versez le lait de coco et remuez. Baissez le feu et couvrez pour obtenir une cuisson douce durant environ 20 mn (selon l'épaisseur et la taille des morceaux de poulet, adaptez le temps de cuisson). Goûtez en fin de cuisson, et ajoutez du sel et des épices pour rectifier.

recette de poulet au curry

Autour de cette recette

Variantes

Cette recette peut s'interpréter de multiples façons ! Certaines personnes doubleront la dose de curry pour obtenir un goût plus corsé. Il est possible également d'ajouter de l'ail et même du yaourt dans la sauce... Si pouvez vous procurer de la coriande fraiche, ses feuilles finement ciselée feront merveille en décoration de ce plat.


Cette recette est le plus souvent accompagnée de riz. Cependant il est possible également de présenter le poulet ainsi préparé piqué sur des brochettes, ou même coupé en petits morceaux dans des galettes roulées, à la façon de fajitas. Autre variante, qui permettra d'accomoder les restes le lendemain : incorporer les morceaux de poulet à une salade de maïs, riz et poivrons.

Le curry massala

Le mélange d'épices que l'on appelle curry massala contient généralement du gingembre, du cumin, de la coriandre, de la cardamome, du piment, du curcuma, de l'ail, du fenouil, du fenugrec. Vous pouvez employer un mélange prêt à l'emploi, mais aussi réaliser vous même votre mélange afin de doser, selon votre goût, la dose de piment. Bon à savoir : le curcuma fait partie des aliments anticancer les plus efficaces connus à ce jour ! Alors ne vous privez surtout pas de l'utiliser pour parfumer vos plats.

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