Poulet au lait de coco et curry

Article édité le 28/02/2019

Voici une recette inspirée de la cuisine indienne. Elle est si simple à réussir que vous l'adopterez aussi bien pour vos repas quotidiens que pour recevoir vos amis. En dosant les épices en fonction de leur goût, vous régalerez aussi les enfants !

La recette

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet
  • 1 brique de crème de coco de 200 ml
  • 1 oignon
  • 1 à 2 cuillères à soupe de curry massala

Taillez le poulet en morceaux. Émincez l'oignon et faites-le dorer dans une sauteuse ou une poêle à bords hauts avec un peu d'huile d'olive (ou mieux, si vous en avez, de l'huile de coco). Ajoutez ensuite les morceaux de poulets et le curry. Faites-les revenir jusqu'à légère coloration de la viande. Remuez bien la brique de crème de coco avant de l'ouvrir, versez-la et remuez. Baissez le feu et couvrez pour obtenir une cuisson douce durant environ 20 minutes (selon l'épaisseur et la taille des morceaux de poulet, adaptez le temps de cuisson). Goûtez en fin de cuisson et ajoutez du sel et des épices pour rectifier.

recette de poulet au curry

Autour de cette recette

Variantes

Cette recette peut s'interpréter de multiples façons ! Certaines personnes doubleront la dose de curry pour obtenir un goût plus corsé. Il est possible également d'ajouter de l'ail et même du yaourt dans la sauce... Si pouvez vous procurer de la coriandre fraîche, ses feuilles finement ciselée feront merveille en décoration de ce plat.

Avec des légumes

Pour mettre moins de poulet dans ce plat, voire même pas du tout, il est tout à fait possible d'ajouter à cette recette des légumes. Avec un temps de cuisson identique aux morceaux de poulet, le petit pois est idéal. Vous ajouterez une tasse de petits pois en même temps que la crème de coco. Autre possibilité : des aubergines coupées en cubes, revenues à la poêle en même temps que les oignons. Même chose pour les carottes, émincées en fines rondelles. Enfin, la pomme de terre fait merveille avec cette sauce au curry car elle s'imprègne parfaitement de son goût : après une pré-cuisson à l'eau bouillante salée, les quartiers de pomme de terre seront ajoutés au plat en même temps que la crème de coco.

Cette recette est le plus souvent accompagnée de riz. Cependant il est possible également de présenter le poulet ainsi préparé piqué sur des brochettes, ou même coupé en petits morceaux dans des galettes roulées, à la façon de fajitas. Autre variante, qui permettra d'accommoder les restes le lendemain : incorporer les morceaux de poulet à une salade de maïs, riz et poivrons.

Assortiment d'épices

Le curry massala

Le mélange d'épices que l'on appelle curry massala contient généralement du gingembre, du cumin, de la coriandre, de la cardamome, du piment, du curcuma, de l'ail, du fenouil, du fenugrec. Vous pouvez employer un mélange prêt à l'emploi, mais aussi réaliser vous même votre mélange afin de doser, selon votre goût, la dose de piment. Bon à savoir : le curcuma fait partie des aliments anticancer les plus efficaces connus à ce jour ! Alors ne vous privez surtout pas de l'utiliser pour parfumer vos plats.

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Commentaires sur cet article : 12 commentaires

Poulet lait de coco et curry

Très bonne recette qui plaît à beaucoup de personnes
Simple goûteuse
Un vrai plat de fête

Posté le : 03/03/2019 11:03:41 - Par : Annette

poulet au curry

je vais essayer ....

Posté le : 01/03/2019 18:03:41 - Par : triboulet ymina

facile et vite fait !

je trouve que la recette est simple à réaliser et donne par les variantes des idées pour chacun.

Posté le : 17/04/2018 16:04:03 - Par : durlet anne-marie

Poulet au curry

Je mets en plus, en fin de cuisson, un demi bouquet de coriandre. Délicieux.

Posté le : 13/03/2017 15:03:16 - Par : Marie

Poulet au curry

Je fais pareil sauf qu'à la fin de la cuisson je mets un demi bouquet de coriandre ciselé. Ca donne un goût fantastique.

Posté le : 03/06/2016 17:06:21 - Par : Sylvie

Poulet au lait de coco et curry

Excellent!!!

Posté le : 27/02/2013 18:02:18 - Par : TREGUIER

Poulet au lait de coco e curry

C´est une délicieuse recette..

Posté le : 23/02/2013 16:02:46 - Par : danielle

une recette simple à réaliser.

Posté le : 16/02/2013 17:02:56 - Par : Champrenaud

délicieux

Pour ma part je mets deux cuillères à soupe d'épices, mais je fais mon mélange moi même, comme ça je mets moins de piment et plus de coriandre, cardamome, etc.

Posté le : 16/02/2013 15:02:32 - Par : Laura

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