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Un apéritif dînatoire

Dernière mise à jour le 21/09/2017.

Recevoir des amis lors d'un apéritif dînatoire est moins formel qu'un dîner à table. Cela permet d'inviter plus de monde sans se soucier du nombre de place à table dont on dispose. Un plateau de canapés, des mini-brochettes et des navettes salées feront de votre table un véritable buffet.

Navettes salées

Procurez-vous des navettes chez le pâtissier ou au rayon boulangerie de votre supermarché. Coupez-les deux, beurrez l'intérieur et fourrez-les d'une tranche de pâté, de jambon de Parme ou encore de saumon fumé.

Avec une base de pain de mie

Achetez du pain de mie sans croûte, ce sera plus simple à gérer ! Utilisez des emporte-pièces si vous souhaitez que vos canapés aient des formes originales, sinon coupez les tranches de pain en quatre (carrés ou triangles).

- selon ce que vous mettrez en garniture, tartinez le pain de beurre ou de mayonnaise. La mayonnaise va avec l'oeuf, le jambon blanc, les crudités et légumes, le saumon frais. Le beurre va avec le jambon fumé, le saumon fumé, le fromage.
mélangez les fruits et les ingrédients salés. Exemple : une tranche de tomate, une tranche de brie, le tout surmonté d'un morceau de kiwi.
♦ du fromage frais (de type carré Gervais, Tartare, Brousse) constitue une excellente base pour des canapés appétissants. Mélangez le fromage frais à du paprika (saveur piquante et jolie couleur rouge) ou à de fines herbes (ciboulette, aneth...) et tartinez-en le pain de mie. Terminez par un morceau de concombre, ou une crevette.

Plateau de canapés au saumon

décorez vos canapés. Exemples : des oeufs de truite pour parachever un toast de rillettes de saumon. Des lanières de concombre réalisées à l'épluche-légumes et roulées pour former une jolie boucle, posé sur de l'oeuf, ou du jambon blanc, ou du fromage frais.
multipliez les couches, c'est ce qui fait la saveur. Du pain avec du jambon blanc, c'est banal. Mais surmontez-le d'une asperge miniature, c'est tellement plus appétissant !
♦ la variété fait l'intérêt : plus votre plateau comporte de canapés différents, plus cela est plaisant à l'oeil et aux papilles ! Inutile de charger le plateau d'ingrédients coûteux, mieux vaut faire porter l'effort sur un choix important d'ingrédients.

Les ingrédients de décoration

Canapés appétissants

Voici une liste de quelques ingrédients que vous mettrez en touche finale sur vos canapés :
♦ coeurs de palmier coupés en rondelles
♦ olives noires coupées en rondelles ou entières mais dénoyautées
♦ pistaches concassées
♦ graines de sésame
♦ cerneaux de noix
♦ morceaux de fruits : kiwi, figue, tomate, mais aussi abricot sec, pruneau
♦ copeaux de parmesan
♦ feuilles de roquette

Mini-brochettes

Pour finir, réalisez des mini-brochettes en embrochant sur des piques :
♦ mini boudin blanc avec morceau de pomme fruit ou pruneau
♦ carré d'emmental avec tomate cerise
♦ lanière de jambon de Parme roulée et raisin
♦ feta enroulée dans une lanière de concombre et tomate séchée
♦ surimi et coeur de palmier

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