Canapés et amuse-gueules

Article édité le 18/06/2018

Recevoir autour d'un buffet dînatoire est moins formel qu'un dîner à table. Cela permet d'inviter plus de monde sans se soucier du nombre de places assises dont on dispose. Un plateau de canapés, des mini-brochettes et des navettes salées feront de votre table un véritable buffet de fête.

Navettes salées

Procurez-vous des navettes chez le pâtissier ou au rayon boulangerie de votre supermarché. Coupez-les deux, beurrez l'intérieur et fourrez-les de jambon de Parme ou de saumon fumé.

Avec une base de pain de mie

Achetez du pain de mie sans croûte, ce sera plus simple à gérer ! Utilisez des emporte-pièces si vous souhaitez que vos canapés aient des formes originales, sinon coupez les tranches de pain en quatre (carrés ou triangles).

Selon ce que vous mettrez en garniture, tartinez le pain de beurre ou de mayonnaise. La mayonnaise va avec l'oeuf, le jambon blanc, les crudités et légumes, le saumon frais. Le beurre va avec le jambon fumé, le saumon fumé, le fromage.
Mélangez les fruits et les ingrédients salés. Exemple : une tranche de tomate, une tranche de brie, le tout surmonté d'un morceau de kiwi.

Du fromage frais (de type carré Gervais, Tartare, Brousse) constitue une excellente base pour des canapés appétissants. Mélangez le fromage frais à du paprika (saveur piquante et jolie couleur rouge) ou à de fines herbes (ciboulette, aneth...) et tartinez-en le pain de mie. Terminez par un morceau de concombre, ou une crevette.

Plateau de canapés au saumon

Décorez vos canapés. Exemples : des oeufs de truite pour parachever un toast de rillettes de saumon. Des lanières de concombre réalisées à l'épluche-légumes et roulées pour former une jolie boucle, posé sur de l'oeuf, ou du jambon blanc, ou du fromage frais.

Multipliez les couches, c'est ce qui fait la saveur. Du pain avec du jambon blanc, c'est banal. Mais surmontez-le d'une asperge miniature, c'est tellement plus appétissant !
La variété fait l'intérêt : plus votre plateau comporte de canapés différents, plus cela est plaisant à l'oeil et aux papilles ! Inutile de charger le plateau d'ingrédients coûteux, mieux vaut faire porter l'effort sur un choix important d'ingrédients.

Les ingrédients de décoration

Canapés appétissants

Voici une liste de quelques ingrédients que vous mettrez en touche finale sur vos canapés :

  • coeurs de palmier coupés en rondelles
  • olives noires coupées en rondelles ou entières mais dénoyautées
  • pistaches concassées
  • graines de sésame
  • cerneaux de noix
  • morceaux de fruits : kiwi, figue, tomate, mais aussi abricot sec, pruneau
  • copeaux de parmesan
  • feuilles de roquette

Mini-brochettes

brochettes mozza figues

Pour finir, réalisez des mini-brochettes en embrochant sur des piques :

  • mini boudin blanc avec morceau de pomme fruit ou pruneau
  • carré d'emmental avec tomate cerise
  • lanière de jambon de Parme roulée et raisin
  • feta enroulée dans une lanière de concombre et tomate séchée
  • surimi et coeur de palmier

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Commentaires sur cet article : 33 commentaires

vraiment très , très bien super idées merci

Posté le : 30/09/2018 10:09:43 - Par : Richard

MAITRE GOURMET

EXCELLENT ARTICLE POUR PAPILLES SENSEBLES
MERCI

Posté le : 14/09/2018 16:09:02 - Par : CYRILLE DUBUC

Canapés et Amuse-gueules

J'aime bien, ces recettes sont faciles à faire et ouvrent notre bon appétit !!! Merci !!!

Posté le : 09/06/2018 05:06:06 - Par : Luz Elena Volpone

Très fan des apéritifs dînatoires, c'est toujours sympa de découvrir de nouvelles idées pour éveiller la gourmandise de ses invités.
Merci de le faire partager .

Posté le : 04/06/2018 18:06:29 - Par : Kiko

Alléchant.....

Pour occasions spéciales, quelle bonne idée. Pour apéro ou pour accompagner dans un buffet.
Merci pour ces recettes.

Posté le : 03/06/2018 05:06:22 - Par : Nicole

Fabuleux

On fait toujours les mêmes apéritifs la ça change et l'effet aux yeux WOAH. Bonne dégustation.

Posté le : 02/06/2018 23:06:25 - Par : Dominique

Appétissant!

Simples à faire, mais super appétissants et flatteurs pour les convives ! Bravo.

Posté le : 01/06/2018 00:06:55 - Par : mamigen

excellent!!!!!!

Original !!! amical !!!!! apparemment délicieux ....à expérimenter !!!!

Posté le : 31/05/2018 17:05:15 - Par : patricia

Canapé apéro

Bonne idée pour l'apéro. Si simple à faire, il fallait y penser.

Posté le : 18/05/2018 15:05:50 - Par : milon

Alléchantes bouchées !

Vos suggestions ont eu pour effet de me précipiter dans le garde-manger afin d'y prélever des éléments judicieux !

Posté le : 10/05/2018 16:05:11 - Par : Allezzou

Bonnes idées, et avec un peu de fantaisie on peut faire des miracles.

Posté le : 24/04/2018 14:04:13 - Par : Juliana

Super !de bonnes idées pour les fêtes

Posté le : 29/12/2017 22:12:06 - Par : Marilou

Apéro dînatoire

De très bonnes idées qui aident à planifier une petite réception.

Posté le : 26/05/2017 16:05:38 - Par : Aline Roy

Vos articles en général

J'adore vos magazines et j'ai créé un dossier pour les conserver. Je les consulte régulièrement tant ils sont intéressants, variés et très bien rédigés

Posté le : 31/12/2016 09:12:03 - Par : Anne Marie

Recettes

Ces petites recettes vont bien m'aider pour les fêtes. Merci

Posté le : 08/12/2015 10:12:06 - Par : Murielle

Buffet dinatoire

Merci vous venez de me donner une très bonne idée pour recevoir mes amis.

Posté le : 29/09/2015 13:09:11 - Par : Louise

ca donne super envie

très appétissant

Posté le : 08/09/2015 12:09:31 - Par : Mamnou

plateau d'amuse-gueules

En regardant cette page , c'est appétissant

Posté le : 14/12/2012 19:12:34 - Par : PITZ

intéressant, je sens que ma table va être belle

Posté le : 14/12/2012 15:12:48 - Par : jolanie

en réponses à vos commentaires

Les crevettes : oui en effet, elles sont très intéressantes sur des canapés car visuellement plaisantes et leur goût plait à beaucoup de monde.
Ex : pain de mie, fromage frais salé et parfumé à l'aneth, surmonté d'une belle crevette.
Claudine Plancke vous avez raison !
Voici des idées qui fonctionnent bien : avec du jambon sec : tomate séchée, pruneau, abricot sec

Posté le : 14/12/2012 09:12:09 - Par : La rédaction du MagFemmes

Un plateau d'amuse-gueules dignes d'un traiteur !

Intéressant et de très bonnes idées pour les fêtes ç venir afin de faire des apéro dinatoire

Posté le : 14/12/2012 05:12:38 - Par : périer le dauphin

je vais faire de même

Posté le : 14/12/2012 00:12:07 - Par : vanderbeke

propositions faites

je trouve tout cela très beau et pas compliqué à  réaliser, je vais essayer de le faire

Posté le : 14/12/2012 00:12:21 - Par : vanderbeke

Canapés

Vous ne parlez pas des crevettes ?
mais sinon l'article est intéressant et utile

Posté le : 13/12/2012 15:12:02 - Par : martin

idées de toats

J'ai apprécié cet article pour les idées mais j'aurais aimé quelques exemples précis comme celui qui est donné : tomate +brie+ déco kiwi car la créativité peut entraîner des associations + ou - heureuses et ce n'est pas le jour...

Posté le : 13/12/2012 14:12:38 - Par : Claudine Plancke

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