Triangles à la confiture, "oreilles d'Haman"
La fête de Pourim est une fête juive qui est un peu l'équivalent du Carnaval des Chrétiens. Des pâtisseries en forme de triangle sont confectionnées à cette occasion : on les appelle "oreilles d'Haman".
La recette
Voici une recette qui vous permettra de confectionner des pâtisseries pour environ 10 personnes. Le temps de préparation est d'environ 25 minutes et le temps de cuisson de 30 minutes.
Ingrédients
Pour la pâte
- 500 grammes de farine
- 2 oeufs entiers + le jaune d'1 oeuf supplémentaire
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 125 grammes de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 250 grammes de margarine / beurre
Pour la farce
- 200 grammes de confiture
- 100 grammes de noisettes ou d'amandes moulues
À lire aussi : Le Carnaval
Préparation
Faites une fontaine avec la farine et mettez-y les oeufs entiers et le jaune, la levure, le sel, les sucres, l'huile, la margarine.
Pétrissez en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une pâte épaisse. Etalez la pâte au rouleau, comme pour une tarte. Découpez des ronds avec un moule ou un verre. Préparez la farce en mélangeant la confiture avec la poudre de noisette ou d'amande. Placez au milieu de chaque rond un peu de farce puis soudez les bouts en triangle avec vos doigts pour obtenir la forme visible sur la photo.
Faites cuire à four moyen, à 200° pendant 30 minutes, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Pourquoi ce nom ?
Si l'on mange symboliquement les oreilles de Haman à l'occasion de Pourim, c'est parce que ce personnage nommé Aman ou Haman n'a pas bonne réputation ! En effet, il est décrit dans le Livre d'Esther comme un personnage cruel ayant essayé d'exterminer les Juifs de Perse. Pour en savoir plus, lisez notre article consacré à la fête de Pourim.
Voir aussi...
- Article sur la fête de Pourim
- Articles sur les fêtes juives
- Articles sur le Carnaval
- Cartes virtuelles Pourim
- Cartes virtuelles Gastronomie
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Commentaires sur cet article : 17 commentaires
Pourim& les oreilles d'Haman
🤗👌🙏🙏🙏
Je connais bien l'histoire de la reine Ester, mais cette pâtisserie non, je vais la réaliser avec plaisir 🙏👍 Merci pour la recette
Pourim
J aime lire sur le peuple juif, passionnant
Controverse pathétique sans reponse d'où
La passion pour lHistoire de ce peuple
toujours present.
Çà a l'air simple à réaliser et bon à la fois, donc je vais tester. Merci pour la recette
Posté le : 01/03 09:03:15 - Par : DUFORToreilles d haman
Ça à l air délicieux je vais les faire
Posté le : 05/07 10:07:16 - Par : moreauxpatisserie
cela à l'air d'être bon ,je vais essayer!!!
Posté le : 27/02 13:02:42 - Par : bassaniIdée à creuser
Obtenir la paix universelle par la gastronomie comme un certain Noël de tranchée en 1914
Posté le : 26/02 11:02:55 - Par : RENAULTfête du Pourim
Je ne connaissais pas du tout, et ferai connaître et goûter cette pâtisserie en contant son origine et son explication. Merci beaucoup
Posté le : 26/02 02:02:49 - Par : Douzenel DanielleOreilles d'Amann
Nous sommes très contents de recevoir les recettes de différentes fêtes merci de nous rappeler l'origine de ces recettes religieuses bravo
Posté le : 25/02 21:02:14 - Par : De MontpellierLa cuisine est la même partout
Vous nous proposez une version sucrée il en existe une salée que l'on propose aussi lors des fêtes religieuses musulmanes une version avec de la viande hachée et des pignons de pin.
Posté le : 25/02 12:02:02 - Par : rochezBRAVO!!
Je ne m attendais pas a trouver ça sur ce site!
Posté le : 25/02 09:02:38 - Par : vivianeFête de Pourim
Bonne fête de Pourim !
Je vais essayer de faire les "oreilles d'Haman" elles donnent très envie
recette
Super bon. On en veut encore de ces bonnes recettes. Merci
Posté le : 24/02 14:02:03 - Par : JOSYMles oreilles d´Haman
Cela a l´air délicieux
Posté le : 24/02 12:02:32 - Par : Morojoyeux pourim
Joyeux pourim à ma famille bisous
Posté le : 24/02 10:02:00 - Par : calaisPour toi.
Attends toi en cette période de POURIM à ton MIRACLE. Notre DIEU reste VIVANT
Posté le : 21/02 16:02:23 - Par : IMLOUL MariePublicité
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