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Crème au chocolat de maman

Dernière mise à jour le 18/06/2018

Cette crème au chocolat authentique est très simple à préparer. Son succès tient essentiellement aux deux ingrédients secrets que vous y mettrez : de l'amour et de la patience.
C'est la raison pour laquelle elle a été baptisée "crème au chocolat de maman". Idéale pour clore le repas de la fête des mères ou toute autre occasion festive.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 2 oeufs entiers et 4 jaunes d'oeufs
  • 50 grammes de sucre glace
  • 15 cl de lait
  • 35 cl de crème fleurette (crème fraiche liquide)
  • 120 grammes de chocolat noir

Préparation

Dans un saladier, battez énergiquement les oeufs et le sucre glace. Faites chauffer dans une casserole le lait et la crème fleurette. Ne laissez pas bouillir puis, hors du feu, ajoutez le chocolat. Une fois le chocolat fondu, incorporez très doucement le mélange oeufs-sucre. Remettez le tout à cuire à feu très doux, en remuant sans cesse, durant 30 minutes. Après cuisson, versez dans des ramequins et mettez au frais entre 2 à 3 heures.

Tel quel, ce dessert est déjà délicieux. Mais les plus gourmands y ajouteront de la crème Chantilly comme sur la photo.

Crème Chantilly

Ingrédients

  • 50 cl de crème liquide entière
  • 50 grammes de sucre glace

Utilisez une crème fraîche entière, surtout pas de la crème allégée.

Préparation

Mettez le récipient au réfrigérateur, les tiges du batteur electrique et la crème au congélateur, durant 5 minutes. Essayez de travailler dans une pièce pas trop chauffée, ou posez le récipient dans lequel vous battrez votre crème dans un saladier rempli de glaçons.
Commencez par battre la crème à vitesse moyenne, puis lorsqu'elle a bien monté, versez le sucre glace et augmentez la vitesse. Continuez de battre jusqu'à obtention de la consistance parfaite.

Café gourmand

Pour proposer à vos invités un café gourmand en dessert, disposez sur une belle assiette, autour d'un expresso :

  • une verrine contenant un tiramisu
  • une verrine contenant une salade de fruits
  • un petit pot de crème au chocolat
  • un muffin au chocolat
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Délicieux muffin

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Commentaires sur cet article : 14 commentaires
De : José

Le chocolat ma passion, ça me fait saliver d'avance
Posté le : 29/05/2018 15:05:49
De : Cratzborn
Crème au chocolat
Bonjour
Je vais, essayer cette recette facile.
Avec des enfants et personnes âgées
Vu que, je réside dans une résidence à Bruxelles
Bon dimanche à tous
Posté le : 20/05/2018 16:05:28
De : Jack Chaboisseau
Mr.
Creme au chocolat de Maman, vous mentionnez faire cuire la creme 30 mn?.... Y a t'il erreur ?...
Posté le : 20/05/2018 00:05:55
De : lily
miam

Posté le : 23/05/2014 17:05:44
De : yasmina

Ça doit être bon mais à essayer de le préparer d'abord
Posté le : 24/05/2013 17:05:34
De : La Rédaction du Mag'femmes
A tous ceux qui veulent essayer la recette
Bonjour, il est possible également de réaliser la cuisson au four, dans un récipient empli d'eau les ramequins seront mis à cuire à 130°, environ 30 mn. Bon appétit
Posté le : 24/05/2013 16:05:40
De : La Rédaction du Mag'femmes
en réponse à Louise Brunet
Bonjour, il est indiqué 21 mai au 21 juin pour le signe Gemeaux. Bonne journée
Posté le : 24/05/2013 15:05:02
De : Dayan
délice
Bonne journée
Posté le : 24/05/2013 13:05:10
De : Louise Brunet
Signe Astrologique
J'apparaîs sur votre site comme étant une Gémeaux, je ne le suis pas. Le 27 juin est le signe Cancer
Posté le : 23/05/2013 13:05:52
De : payen
délicieux
Simple et très bon avec un café gourmand.a faire
Posté le : 23/05/2013 11:05:43
De : le mestre
Moi je l'aurai appelé "Un Amour De Maman"

Posté le : 23/05/2013 11:05:38
De : Made in Cooking
Wow!!!
Ça m'a l'air terriblement bon!!! Je risque de tester ça. ;)
Posté le : 23/05/2013 08:05:09


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