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Crème au chocolat de maman

Dernière mise à jour le 21/09/2017.

Cette crème au chocolat authentique est très simple à préparer. Son succès tient essentiellement aux deux ingrédients secrets que vous y mettrez : de l'amour et de la patience.
C'est la raison pour laquelle elle a été baptisée "crème au chocolat de maman". Idéale pour clore le repas de la fête des mères ou toute autre occasion festive.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

♦ 2 oeufs entiers et 4 jaunes d'oeufs
♦ 50 grammes de sucre glace
♦ 15 cl de lait
♦ 35 cl de crème fleurette (crème fraiche liquide)
♦ 120 grammes de chocolat noir

Préparation

Dans un saladier, battez énergiquement les oeufs et le sucre glace. Faites chauffer dans une casserole le lait et la crème fleurette. Ne laissez pas bouillir puis, hors du feu, ajoutez le chocolat. Une fois le chocolat fondu, incorporez très doucement le mélange oeufs-sucre. Remettez le tout à cuire à feu très doux, en remuant sans cesse, durant 30 minutes. Après cuisson, versez dans des ramequins et mettez au frais entre 2 à 3 heures.

Selon votre goût, ajoutez crème chantilly, copeaux de chocolat ou noisettes concassées.

Café gourmand

Pour proposer à vos invités un café gourmand en dessert, disposez sur une belle assiette, autour d'un expresso :
♦ une verrine contenant un tiramisu
♦ une verrine contenant une salade de fruits
♦ un petit pot de crème au chocolat
♦ un muffin au chocolat

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