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Cuisine

Concoctez de bons petits plats avec ces recettes d'entrées, plats et desserts.

C'est meilleur fait maison !

à la une

Recettes simples


Certaines recettes sont très simples à réussir et pourtant un grand nombre de gens préfèrent en consommer la version industrielle ! C'est le cas de la mayonnaise que bien des gens achètent en tube ou en bocal, mais aussi de la purée de pommes de terre disponible en flocons déshydratés. Sans oublier la compote de pommes que de nombreuses personnes achètent en pot, toute prête.

Achard de légumes malgache

Voici une délicieuse recette malgache, qui convient aux végétariens mais peut également accompagner une viande. Cette recette est idéale pour un repas d'été car elle est délicieuse aussi bien tiède que froide

Un apéritif dînatoire

Recevoir des amis lors d'un apéritif dînatoire est moins formel qu'un dîner à table. Cela permet d'inviter plus de monde sans se soucier du nombre de place à table dont on dispose. Un plateau de canapés, des mini-brochettes et des navettes salées feront de votre table un véritable buffet.

Recettes pour barbecue

Qui dira assez le charme du barbecue, cet accessoire indispensable des vacances réussies et des réunions familiales épicées ? Il a beau enfumer tout le voisinage et nous condamner à faire la vaisselle au jet haute pression, il reste le symbole par excellence des repas d'été conviviaux. Et pour vous réconcilier avec vos voisins, plutôt que de leur envoyer des piques, envoyez-leurs plutôt quelques brochettes !

Beignets de Carnaval

En France mais pas seulement, la tradition veut que l'on déguste, au moment du Carnaval, de délicieux beignets sucrés. Il existe selon les régions différentes sortes de beignets de Carnaval, qui peuvent aussi porter le nom de Bugnes, d'Oreillettes et de Merveilles.

Cuisiner l'agneau

Pâques est une fête que l'on célèbre souvent en famille autour d'une table gourmande. A cette occasion, il est de tradition de savourer une belle pièce d'agneau. Voici nos conseils pour bien choisir votre viande mais aussi pour la cuisiner.

Comment choisir le vin

Réussir l'accord entre les plats que vous avez cuisinés et le vin qui saura les accompagner, c'est un enjeu de taille pour les gourmets. Pourtant, il est possible de ne pas commettre d'impair simplement en suivant quelques conseils à la portée de tous. Découvrez le "pour les nuls" de l'accord mets-vin !

Zimtsterne à la cannelle

Pourquoi attendre Noël pour se régaler ? Il existe de délicieuses recettes de l'Avent qui mettent nos papilles au comble du bonheur ! Voici une savoureuse recette à tester durant les quatre semaines qui précèdent Noël.

Recettes de boissons fraîches

Lorsque les températures montent en été, il est important de bien s'hydrater. Si vous avez du mal à boire de l'eau, variez les plaisirs avec des boissons fraîches ! En les préparant vous-même, elles seront de meilleure qualité et feront sensation auprès de vos invités.

Borekitas feta et menthe

Chavouot est une fête juive qui commémore le don de la Torah. A cette occasion, on se régale de délices à base de laitages, car dans le Cantique des Cantiques la Torah est comparée à du lait et à du miel, qui symbolisent la pureté et la fécondité. Voici la recette des Borekitas, petits chaussons de feuilles de brick farcis de feta et parfumés à la menthe.

Brick farci au poulet

Voici une recette très simple et savoureuse. Idéale pour les amateurs de fromage de chèvre, elle est très facile à réussir. Accompagnez cette recette de légumes pour en faire un repas complet.

Bruschetta, tartines gourmandes

Que diriez vous d'un petit repas vite préparé et qui vous écoulera un stock de pain qui commence à durcir ? Voici des recettes anti-gaspi qui plaisent généralement beaucoup aux enfants.

Champignons farcis chèvre et chorizo

Voici une recette de champignons farcis chèvre et chorizo très simple et délicieuse. Elle va faire sensation en entrée mais aussi pour un apéritif dînatoire.

Charlotte aux fraises

C'est le dessert idéal pour la belle saison : frais, savoureux et si simple à réussir. Voici la recette de la charlotte aux fraises, à préparer la veille du jour où vous attendez vos invités.

Clafoutis Abricot

Le clafoutis traditionnel est aux cerises, naturellement. Mais si on tentait quelque chose de différent pour une fois ? Un clafoutis aux abricots par exemple. Cette délicieuse recette va en régaler plus d'un. A vos fouets !

Recettes de cocktails

Le cocktail est indissociable des soirées festives et des vacances. La simple évocation de la Piña colada ou du Blue Lagoon nous transporte à la plage, à l'ombre des cocotiers. Alors c'est parti pour le voyage, avec ces recettes de cocktails parmi les plus célèbres et les plus savoureux. Pour que les enfants puissent siroter eux aussi le même cocktail que vous, nous vous en proposons également une version sans alcool.

Confiture maison

Rien de meilleur que la confiture faite maison ! Économique, elle est également meilleure pour la santé car vous pouvez contrôler les ingrédients que vous y mettez ainsi que la quantité de sucre. On peut réaliser des confitures avec toutes sortes de fruits : groseilles, framboises, fraises, prunes, rhubarbe, cerises... Voici quelques secrets pour réussir vos confitures.

Mesures et conversions en cuisine

Une table de conversion et un peu de vocabulaire culinaire pour ne plus être coincé face à une recette étrangère à l'avenir. Entre température, poids et autre mesure, tout est là pour vous aider à cuisiner

Crème au chocolat de maman

C'est le dessert typique qui nous rappelle la tendresse maternelle... Cette crème au chocolat authentique est inégalable car faite maison. C'est si simple à préparer : l'amour et la patience en sont les ingrédients secrets !

Crème glacée sans sorbetière

Beaucoup de gens pensent qu'il est impossible de réussir une glace sans sorbetière. Et pourtant, c'est tout à fait possible, à condition bien sûr de suivre une recette qui s'y prête. En voici une justement, qui vous permettra d'obtenir un dessert très raffiné.

Recettes au micro-ondes

Pour rester en bonne santé, une alimentation de qualité est indispensable. Aussi, lorsqu'on manque de place et de matériel, il faut redoubler d'astuce pour cuisiner des produits frais. Voici quelques conseils pratiques et des recettes pour cuisiner avec un simple four à micro-ondes.

Délices montagnards

Le froid intense met le corps à rude épreuve et nous fait brûler les calories. C'est pourquoi un vrai repas montagnard est forcément copieux et reconstituant. Alors voici deux recettes montagnardes délicieuses et revigorantes, à déguster lors de votre séjour au ski ou chez vous, tout simplement !

Chocolats pralinés maison

Pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion festive, nous vous proposons de réaliser vos propres chocolats pralinés. Vous pourrez ainsi en offrir à votre entourage ou les proposer en fin de repas ! Succès garanti avec ces petites merveilles fondantes et savoureuses qui sont faciles à réussir.

Galette amandes & chocolat

En début d'année, il est de tradition de déguster la fameuse galette des rois. La plus connue est la galette fourrée à la frangipane, mais sa variante agrémentée de chocolat est également délicieuse. Voici une recette très facile à réussir !

Gâteau en forme de train

Pour l'anniversaire d'un bambin, le petit train gourmand est un grand classique indétrônable ! Il plaît autant aux petites filles qu'aux petits garçons. Nul besoin d'être un grand cuisinier pour le réaliser : il faut simplement s'armer de patience et prévoir le temps nécessaire à la réalisation, plutôt minutieuse. Voici les étapes, en images, de la réalisation du petit train d'anniversaire !

Gelée aux mûres et à la pomme

A la lisère des bois ou sur le bord des chemins de campagne, il est aisé de remplir son panier de belles mûres juteuses, à la fin de l'été. Il existe également des variétés de mûriers grimpants sans épines, aux fruits superbes et de bonne taille, que l'on peut planter dans son jardin. Une fois la cueillette terminée, il ne reste plus qu'à préparer une délicieuse gelée de mûres.

Gratin de butternut

Voici une recette savoureuse et très tendance : le gratin de butternut. Légume ancien, longtemps oublié mais revenu en grâce aujourd'hui, le butternut est une variété de courge musquée. Son nom français, doubeurre, évoque la douceur du goût de cette courge et le fondant qui la caractérise.

Irish Stew irlandais

La Saint Patrick a lieu chaque année le 17 mars. C'est l'occasion pour les Irlandais de faire la fête : la bière coule à flot et des parades sont organisées. Les gens s'habillent également en vert, couleur traditionnelle de l'Irlande, et mettent un trèfle à leur boutonnière… Pour vous consoler de rater ça, et si vous voyagiez en cuisine ?

Lapin de Pâques en chocolat

Voici une recette de chocolat de Pâques façon mendiant, que vous réussirez sans difficulté. Pour commencer, procurez-vous un joli moule en silicone en forme de lapin (ou de poule, de cloche, de poisson...). Ensuite, il suffira de quelques ingrédients tels que noix et fruits confits pour enrichir un chocolat dessert que vous ferez fondre au bain-marie...

Les bienfaits du pain

Aliment de base autrefois, aliment de plaisir et de santé aujourd'hui, le pain a une place bien particulière dans notre régime alimentaire. Le pain est fait à base de farine, d'eau, de levure et de sel. Il n'apporte quasiment pas de graisses et contient des protéines, des vitamines du groupe B et des sels minéraux. Surtout, il fait partie des aliments les plus riches en glucides complexes...

Recettes du merci chocolaté

La maitresse mérite un petit cadeau chocolaté préparé avec amour par les bambins qui ont passé une bonne année à ses côtés. Alors voilà 3 recettes à préparer avec une petite carte pour la maîtresse en cette fin d'année.

Recette des makis et sushis

Réaliser chez soi des makis et des sushis aussi appétissants qu'au restaurant ? C'est loin d'être difficile ! En réalité, le coup de main s'acquiert rapidement et ce dont vous aurez le plus besoin pour réussir cette recette, c'est de patience. Le résultat en vaut cependant la chandelle car ces délices vont faire le régal de vos invités.

Cuisiner au bureau

Les journées de travail sont parfois stressantes et engendrent une fatigue à la fois physique et morale. Prendre le temps de déjeuner au calme, avec un vrai repas est indispensable pour votre bien-être et votre santé. Voici quelques conseils pratiques pour cuisiner simplement malgré l'absence de matériel !

Marinade aux épices et miel

Voici une recette de marinade pour viandes blanches parfaite pour les cuissons au barbecue. Cette marinade saura également sublimer vos viandes cuites à la poêle. Ainsi, qu'il fasse un temps superbe dans votre région ou que l'orage vienne troubler vos projets, pas question de renoncer à se régaler !

Oreilles d'Haman

La fête de Pourim est une fête juive qui est un peu l'équivalent du Carnaval des Chrétiens. Elle commémore un événement historique bien connu grâce au Livre d'Esther. Des pâtisseries en forme de triangle sont confectionnées à cette occasion : on les appelle "oreilles d'Haman".

Paskha, gâteau de Pâques

Pâques est une belle occasion de festoyer en famille. Pour votre dessert, pourquoi ne pas opter pour un gâteau que les Orthodoxes préparent pour Pâques, léger et délicieux, que l'on appelle Paskha ?

Le persil ? Délicieux et détox !

Le persil est connu pour ses vertus détoxifiantes et dépolluantes. Comme en plus, il est délicieux, pourquoi s'en priver ? Voici de bonnes idées de recettes avec du persil, afin de commencer une cure ou plus simplement d'agrémenter vos repas quotidiens.

Pesto, la recette originale

Le pesto se décline dans tous vos plats, chaud ou froid. Mais en connaissez vous la recette originale ? Une recette un peu unique et quelques conseils pour un pesto parfait dans ce petit article.

Le petit-dej' du dimanche

Variez vos habitudes le dimanche en adoptant ce petit-déjeuner riche en vitamines et en saveurs : jus frais, pancakes à la confiture et oeufs à la coque. Nous vous proposons deux versions : la version "fait maison" pour les plus courageux et la version simplifiée pour ceux et celles qui aiment avant tout faire la grasse matinée le week-end.

Poulet au lait de coco et curry

Cette recette indienne, très parfumée, séduira autant vos invités que vos proches lors de repas quotidiens. Elle est si simple à réussir que vous l'adopterez sans hésiter !

Délicieux choux farcis

Voici une recette vraiment délicieuse, qui devrait satisfaire même les plus difficiles ! En effet nous vous proposons une astuce pour donner de la douceur au chou. Cette recette est facile à réussir, n'hésitez pas à la tenter si vous trouvez au marché un joli chou vert de bel aspect.

Muffin au chocolat, recette facile

Le muffin tout chocolat est doublement gourmand : non seulement sa pâte est parfumée au chocolat fondu, mais de plus il est parsemé de pépites de chocolat. Autant dire que vous allez faire des heureux avec cette recette très facile à réussir.

Le pain au levain

Le véritable pain au levain, au goût finement acidulé, a de nombreux adeptes parmi les puristes qui vantent ses bienfaits sur la santé. Voici comment procéder, étape par étape.

Tarte en fleur

Une recette délicieuse pour une tarte aux légumes du soleil et au jambon de Parme, en attendant l'été. Tout est dans la forme en spirale très originale ! De quoi surprendre vos invités pour l'été

Triangles aux amandes

Les triangles aux amandes font partie des pâtisseries orientales les plus simples à réussir. Lancez-vous et surprenez vos invités avec ces douceurs à déguster avec du thé à la menthe !

Recettes d'Halloween

Pour réunir ses amis et faire la fête, Halloween est vraiment la date à retenir. Jouer à se faire peur, troquer son identité le temps d'une soirée, déguster des mets et des boissons étonnants : tous les ingrédients sont là pour s'amuser et vivre un moment de régression ludique ! Voici quelques idées pour régaler vos invités tout en les surprenant.

La passion cuisine 2.0

Vous ne passez pas votre temps aux fourneaux et pour tout dire la cuisine et vous ça fait deux ? Il n'empêche que vous aimeriez bien apprendre à réaliser des petits plats sympas. Justement, pour apprendre à cuisiner de manière ludique, on trouve sur internet des millions de recettes faciles avec les ingrédients que vous avez dans le frigo, mais aussi des alternatives sympas que nous vous proposons de découvrir.

Le fait-maison, c'est si bon !

La mayonnaise, la purée de pommes de terre, la compote de pommes : voici trois recettes qu'on achète souvent déjà préparées dans le commerce alors que c'est si simple et si bon de les préparer soi-même. Pour vous convaincre, on vous donne des astuces et des arguments !

Réussir de bonnes crêpes

A la Chandeleur, pour Mardi Gras, à la mi-carême ou encore quand l'envie vous en prend, déguster de bonnes crêpes est un plaisir simple mais universellement apprécié. Les enfants adorent et les adultes ne sont pas en reste ! Voici nos recettes pour faire tout un repas de crêpes, de l'entrée au dessert.

Chaud ou froid, le thé a tout bon

Le thé est une boisson idéale en toute saison. Tout particulièrement lorsque les températures baissent, une bonne tasse de thé chaud est bien réconfortante. La dose journalière recommandée est d'environ trois tasses de thé, qu'il soit vert, noir ou fumé.

Riz pilaf aux pommes et amandes

Voici une recette originale à proposer à vos convives. Elle marie harmonieusement du riz, de la pomme-fruit, des amandes et des petits morceaux de poulet. Vous pouvez également préparer une version végétarienne de cette recette en enlevant le poulet : elle n'en restera pas moins très nourrissante et savoureuse.

Une salade facile et légère

Voici une recette de salade idéale pour les beaux jours. Légère, elle contient des fibres, des protéines et tout ce qu'il faut en vitamines et sels minéraux. En prime, c'est un délice !

Salade tomates mozzarella

Cette recette est un grand classique que l'on peut mettre au menu en été. Préparez-la en entrée, ou même en plat principal en la complétant d'une tranche de pain complet agrémentée de jambon de bayonne.

Les saveurs de l'automne

Une saison rousse, où la nature nous réserve des couleurs flamboyantes et des pluies de feuilles, c'est l'automne bien sûr ! Les gourmets savent que l'automne est la saison idéale pour déguster les champignons, les pommes, le raisin, les poires et les marrons chauds... Voici des idées et recettes pour savourer l'automne !

Recette de smoothie arc-en-ciel

A l'occasion de la St Patrick, nous vous proposons une recette fraîche et printanière de smoothie arc-en-ciel. Pourquoi l'arc-en-ciel ? Tout simplement en hommage aux belles légendes liées à la St Patrick : il paraît que l'on trouve, au pied d'un arc-en-ciel, un chaudron rempli de pièces d'or et jalousement gardé par des leprechauns...

Smoothie-bowl, les astuces

Comment réussir le smoothie bowl parfait et autres petites astuces pour rendre les petits déjeuners surprenants et agréables à nouveau.

Soupe au cerfeuil

La soupe au cerfeuil, c'est un pur délice ! Vous trouverez du cerfeuil dans le commerce au rayons des herbes condimentaires, mais il est plus économique de le faire pousser soi-même. Dans une jardinière sur un appui de fenêtre ou en pleine terre, semez le cerfeuil de mars à septembre et renouvelez vos semis toutes les 2 ou 3 semaines, pour récolter en continu.

Tiramisu au café

Le tiramisu parfumé au café, c'est le tiramisu traditionnel que l'on déguste au restaurant italien. Apprenez à le faire vous-même, c'est assez simple à réussir !

Velouté de légumes

Le velouté de légumes qui réchauffe et régale en même temps, c'est un plat de saison ! Voici une délicieuse recette qui réunit le poireau, la carotte, l'oignon et la pomme de terre.

Verrine aux oeufs de truite

Dans de jolies verrines transparentes ou dans des cuillères de présentation, voici une recette très simple mais savoureuse pour mettre en appétit lors d'un repas de fête.

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