Le roulé à la confiture

Le roulé à la confiture est un dessert aérien et fondant. Il est visuellement très appétissant et se coupe en jolies tranches que l'on peut poser à plat dans les assiettes, avec quelques fruits coupés en décoration.

Ingrédients

• 4 oeufs
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 100 grammes de sucre en poudre
• 50 grammes de farine
• 1 pot de confiture

Vous pouvez également réaliser vos mesures avec la balance : pour quatre oeufs, prenez l'équivalent du poids de deux oeuf en farine et l'équivalent du poids des quatre oeufs en sucre.

Préparation

Pour commencer, il faut blanchir les oeufs, c'est à dire les battre avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux.

Ajoutez à votre préparation la farine et la levure.

Enfournez sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé durant 10 minutes environ, à four chaud (210 degrés environ). Surveillez la cuisson : le gâteau doit blondir.

Lorsqu'il est cuit, manipulez-le rapidement car une fois refroidi vous aurez plus de mal à le mettre en forme. Étalez une belle couche de confiture et roulez-le. Vous pouvez finaliser le gâteau en le saudoudrant de cassonnade ou de sucre glace.

Ce gâteau se décline en fonction de votre gourmandise ! Voici des exemples de garniture dont vous pouvez fourrer votre roulé :

• gelée de groseille
• confiture de fraises
• confiture de myrtilles
• marmelade d'abricots
• marmelade d'oranges
• crème de marron
• crème de speculoos
• pâte à tartiner chocolat et noisettes

Voir aussi...

Recettes sucrées

• Recette de confitures
• Recette de gelée de mûres
• Recette du gâteau de famille
• Recette du tiramisu au café
• Recette du pain perdu
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