Accueil du Mag > Articles Cuisine > Beignets de Carnaval

Beignets de Carnaval

Dernière mise à jour le 09/02/2017.

En France mais pas seulement, la tradition veut que l'on déguste, au moment du Carnaval et de Mardi Gras, de délicieux beignets sucrés.

Il existe selon les régions différentes sortes de beignets de Carnaval, qui peuvent aussi porter le nom de Bugnes, d'Oreillettes et de Merveilles.

Le point commun de ces délices est la cuisson puisqu'ils sont tous frits dans l'huile. Le beignet le plus courant est celui réalisé avec une pâte neutre, frit puis passé dans le sucre glace. En voici la recette, à personnaliser selon votre goût.

Ingrédients

♦ 200 g de farine
♦ 3 oeufs
♦ 75 g de beurre
♦ 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
♦ 1/2 sachet de levure chimique
♦ 1 pincée de sel fin

Préparation

Mélangez la farine avec les oeufs et le beurre mou. Ajoutez la levure, le sucre et le sel. Selon votre goût vous pourrez ajouter un peu d'alcool (rhum, cointreau, kirsh, cognac...), ou encore de la vanille, de l'extrait d'amande amère ou de fleur d'oranger, des zestes d'orange ou de citron.

Laissez reposer 1 à 2 heures.
La pâte sera ensuite découpée dans la forme de votre choix, à l'emporte-pièce (ceux prévus pour la pâte à modeler des enfants feront l'affaire !) ou tout simplement avec un couteau : ronds, losanges, torsades... Plongez dans l'huile bouillante les formes ainsi découpées jusqu'à ce que la coloration vous indique une cuisson réussie. Il ne reste plus qu'à les égoutter soigneusement, puis à les saupoudrer de sucre glace. Bon appétit et joyeux carnaval !

Voir aussi...

  • Cartes Mardi Gras
  • Cartes Chandeleur
  • Article sur les origines et traditions du Mardi Gras
  • Article sur les origines et traditions du Carnaval
  • Articles sur les origines et traditions de la Chandeleur
  •  


    Donnez votre avis sur cet article :


    Nom
    E-mail
    (ne sera pas visible)
    Titre
    Commentaire
    Pour valider votre commentaire,
    écrivez les deux mots dans le champs :
    Commentaires sur cet article : 27 commentaires
    De : Luz Elena Volpone
    houm !!! c' est si Bon !!!
    Merci bien de vos riches et faciles recettes pour l' Avent et Noel. Ici au Chili on fait un Bon "Pain de Pascua" et la Courone de l' Avent et une belle fete de Noel !!!
    Post le : 01/12/2016 00:12:21
    De : anne marie
    mer veilles
    pour en faire plus: 500 g farine, levure, 75 gr beurre,5 oeufs, 125g sucre, etc.
    :farine, creuser et beurre ramolli puis au milieu les oeufs légèrement battus etc ....
    Post le : 08/02/2016 15:02:29
    De : Chantal
    Beignets
    Mes beignets, je leur rajoute une petite cuillère d'eau de fleur d'oranger, c'est un vrai délice.
    Post le : 06/02/2016 08:02:58
    De : La Rédaction lemagfemmes
    Quelques détails pour réussir la recette
    Lorsque la pâte a reposé, elle est plus facile à travailler. La pâte peut être trop liquide si on essaie de la travailler juste après avoir mélangé les ingrédients.

    La dernière étape, qui consiste à passer les beignets dans le sucre, est importante pour leur donner leur goût sucré.
    Post le : 04/02/2016 16:02:21
    De : lucinda
    quel régal
    Pas léger léger, mais si bon.
    Post le : 13/02/2013 16:02:34
    De : sarah
    beignets
    petite erreur,niveau sucre vraiment pas sucré
    Post le : 13/02/2013 16:02:20
    De : sarah
    beignets
    Je viens de réaliser cette recette , très déçu. En respectant les ingrédients on obtiens une pâte lisse. Obligé de rajouter de la farine pour pouvoir l'étaler et niveau sucre vraiment sucré qui déplait aux enfants.
    Post le : 13/02/2013 16:02:42
    De : philippe
    bon appetit
    bon appetit mes amis
    Post le : 13/02/2013 14:02:51
    De : zenab
    Merveilles
    trop bon
    Post le : 13/02/2013 11:02:04
    De : CROVATTO Gaëlle
    Impréssion
    Bonsoir,
    J'ai lu votre article qui est très bien rédigé.
    Post le : 12/02/2013 19:02:32
    De : christelle
    souci
    Bjr j ai respecté vos ingrédients et pourtant j obtiens une pate très liquide donc impossible a étaler...
    Post le : 12/02/2013 17:02:09
    De : Torzuoli Anne Marie
    Beignets
    Très bonne recette, j'ai aimé et c'est facile à réaliser
    Post le : 12/02/2013 16:02:10
    De : edith
    recette beignet
    Bonne recette, facile à faire avec les enfants, ils ont pris du plaisir.
    Joyeux carnaval et bonne dégustation de beignets
    Post le : 12/02/2013 16:02:41
    De : christiane
    beignets
    je préfaire les pets de nonneC A D une pâte à choux sucrée et cuite dans la friture.c'est délicieux!
    Post le : 12/02/2013 15:02:25
    De : Camcel
    Plus de 50 ans
    Quand j'étais jeune, maman en faisait souvent pour goûter au retour de l'école, on appelait cela des "croquignol(l)es
    Post le : 12/02/2013 13:02:14
    De : hurtecam
    beignets de carnaval
    Recettes simple. Je vais essayer aujourd'hui jour de carnaval . Hum biche
    Post le : 12/02/2013 12:02:21
    De : dalesme
    hum !!!
    Je vais essayer aujourd'hui
    Post le : 12/02/2013 10:02:14
    De : Marguerite
    beignets
    Bonne recette à faire
    Post le : 12/02/2013 10:02:39
    De : annie
    SUPER
    C'est la recette que je vais faire aujourd'hui.
    Il n'y a pas trop de beurre et je vais juste remplacer le sucre par un sachet de sucre vanillé.
    Merci pour cette recette.
    Bonne journée. Bien amicalement.
    Post le : 12/02/2013 08:02:58
    De : Linda
    miam
    Je vais tester, mes enfants seront fans !
    Post le : 23/01/2013 16:01:37
    De : CROVATTO Gaëlle
    bien
    très bien
    Post le : 15/01/2013 18:01:24
    De : chevalier philippe
    gaspard et basile
    Pour 2012;Ludovic,
    souhaite de bonnes vacances d'hivert et un bon carnaval à Basile et Gaspard
    Post le : 20/02/2012 17:02:44
    De : Martine
    Beignets
    merci pour la recette, mais le lait en quel quantité par rapport aux autres ingrédients Merci, Martine
    Post le : 28/01/2012 11:01:51
    De : viviane morin
    les bon béignets
    Merci pour la recette et bon carnaval.
    Post le : 26/01/2012 19:01:48
    De : germaine perrin
    Recette
    Chez moi à saint pierre et Miquelon on appelle cette recette des croquignoles et le beignets c'est la même base mais une pâte plus liquide donc rajouter du lait et des morceaux de pommes dans la pâte et frire de la même façons dans l'huile bon appétit et bon carnaval j'irai vous voir un jour
    Post le : 26/01/2012 15:01:34


    Publicité

    Le signe Astro

    Les prénoms à fêter


    Ecards

    Cartes virtuelles