Salade tomates mozzarella

Cette recette est un grand classique que l'on a toujours plaisir à mettre au menu. Pour la préparer, choisissez selon votre goût, de la mozzarella faite à partir de lait de vache ou de la mozzarella au goût plus prononcé, à base de lait de bufflonne.

Ingrédients

• tomates
• basilic frais
• billes de mozzarella (bocconi ou bocconcini)
• Quelques pousses fraîches d'épinard
• vinaigre balsamique
• huile d'olive, sel et poivre

Préparation

Au fond d'un saladier, versez le vinaigre balsamique, sel et poivre, huile d'olive et le basilic ciselé, dans les proportions suivantes : 1 cuillère à café de vinaigre balsamique pour 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tomates et la mozzarella préalablement bien égouttée. Mélangez le tout.

Variantes

Vous pouvez agrémenter votre salade tomates-mozza de pignons de pin et de câpres. Il est également possible de remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre.

À propos de la mozzarella

Il existe différentes qualités de mozzarella. La plus prisée est la mozzarella di Bufala Campana AOP, rare et chère. Préparée avec du lait de bufflonne, elle est disponible chez les traiteurs italiens et dans les crèmeries. En grandes surfaces, on trouve généralement de la mozzarella industrielle, à base de lait de vache, à un prix très abordable. L'appellation bocconcini (petites bouchées) désigne, quant à elle, la petite taille de la boule de mozzarella.

Bon à savoir si vous surveillez votre poids : 100 grammes de Mozzarella représentent environ 250 Kilocalories.

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